Tomaten-olijvenbrood

tomaat olijfbrood recept

Dit is een recept voor een heerlijk mediterraans Tomaten-olijvenbrood (denk aan de kant en klare foccacia’s die overal te koop zijn maar helaas niet vers en meestal verlept door opwarmen in de magnetron). Ook ideaal als snack op feesten/borrels, snij in dit geval kleine reepjes van het brood, goede aanvulling/vervanging van stokbrood! In totaal kost het bereiden een kleine 2 uur waarvan anderhalf uur wachttijd.

Vooral tijdens de zomermaanden vinden we het heerlijk om hiermee te borrelen op het terras. Voeg wat verschillende smeersels toe om extra variatie te creëren!

Ingrediënten

Voor dit brood heb je het volgende nodig:

  • 1 pak witbroodmix
  • 15 gr Boter
  • 300 ml Lauw water
  • 75 gr Zongedroogde tomaatjes
  • 75 gr Olijven (zwart werkt het beste!)
  • ½  el Verse oregano
  • Extra bloem

Bereidingswijze

  1. Snij de olijven en de zongedroogde tomaatjes in kleine stukjes.
  2. Voeg de broodmix en boter bij elkaar in een grote kom.
  3. Voeg het lauwe water er aan toe en meng het geheel goed.
  4. Na voldoende mengen het brood stevig kneden op een vlakke ondergrond voor een kleine 2 minuten.
  5. Voeg de stukjes olijf en tomaat toe en kneed nog eens 2 minuten, indien het deeg te nat wordt kan je wat extra bloem toevoegen.
  6. Zodra het deeg mooi droog is kan je het terug in de kom doen.
  7. Dek de kom af en laat het deeg een kwartiertje rijzen.
  8. Haal hierna het deeg uit de kom en verdeel het in twee stukken.
  9. Druk elk stuk plat, vouw het in 3 delen op, draai het geheel een kwartslag (op zijn kant) en druk opnieuw plat.
  10. Rol het pakketje op en leg de rol op een ingevette bakplaat (of bakpapier/bakmat).
  11. Laat het zo voor een kleine 3 kwartier staan.
  12. Bak het brood vervolgens af in de oven in ongeveer 20 minuten:

Hetelucht: 200 graden

Elektrisch: 210 graden

Gas: stand 5

Laat het brood goed afkoelen na het afbakken en je kan genieten van je zelfgemaakte tomaten-olijvenbrood!

Deel dit met vrienden:
Pin It

Eén gedachte over “Tomaten-olijvenbrood”

  1. Dit is een recept voor een heerlijk mediterraans Tomaten-olijvenbrood (denk aan de kant en klare foccacia’s die overal te koop zijn maar helaas niet vers en meestal verlept door opwarmen in de magnetron). Ook ideaal als snack op feesten/borrels, snij in dit geval kleine reepjes van het brood, goede aanvulling/vervanging van stokbrood! In totaal kost het bereiden een kleine 2 uur waarvan anderhalf uur wachttijd.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.